শীতকালীন সবজি চাষের তালিকা

• ফুলকপি: ফুলকপিতে এমন কিছু উপাদান আছে যা কিডনির পাথর ও ক্যান্সারের চিকিৎসায় বিশেষ ভূমিকা পালন করতে পারে। ফুলকপিতে কোনো চর্বি নেই। ফুলকপি কোলেস্টেরল মুক্ত যা শরীরের বৃদ্ধি ও বিকাশের জন্য বিশেষ উপকারী।
• বাঁধাকপি: বাঁধাকপিতে রয়েছে ভিটামিন-সি এবং প্রচুর আঁশ। হাড় মজবুত ও সুস্থ রাখতে এবং ওজন কমানোর জন্য বাঁধাকপি অতুলনীয়। তাছাড়া বাঁধাকপি আলসার প্রতিরোধ করতে সক্ষম।
• লালশাক: পুষ্টিগুণের দিক থেকে লালশাক ও পালংশাক অন্যান্য সবজির চেয়ে কিছুটা এগিয়ে। প্রতি ১০০ গ্রাম লালশাকে প্রায় ৩৮০ মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম থাকে। লালশাক অন্যান্য সবজির তুলনায় অনেক বেশি পুষ্টিকর।
• পালংশাক: পালংশাকে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন-সি, আয়রন এবং ফলিক অ্যাসিড, যা আমাদের শরীরের জন্য অপরিহার্য। আর্থ্রাইটিস, অস্টিওপোরোসিস প্রতিরোধ ছাড়াও আমাদের শরীরে হৃদরোগ ও কোলন ক্যান্সার প্রতিরোধে পালং শাক বিশেষ ভূমিকা পালন করে।
• মটরশুঁটি: মটরশুঁটিতে অনেক পরিমাণে ক্যালোরি বিদ্যমান। প্রতি ১০০ গ্রামে ১২৫ কিলোক্যালরি রয়েছে। মটরশুঁটি সবজির একটি বড় উৎস। মটরশুঁটিতে আমিষ ছাড়াও প্রোটিন ও ফাইবার থাকে। মটরশুঁটিতে থাকা ফাইবার হজমে সাহায্য করে এবং অনেকাংশে কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে। রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়। যা হৃদরোগের ঝুঁকি অনেকাংশে কমায় এবং পাকস্থলী ও প্লীহাকে শক্তিশালী করে। লিউকোরিয়াসহ মেয়েদের শরীরের বিভিন্ন সমস্যা দূর করে। অপুষ্টি দূর করে এবং শিশুদের পুষ্টি যোগায়।
• টমেটো: রক্তচাপ স্বাভাবিক রাখতে উন্নত দেশের মানুষ টমেটো এবং টমেটো জাতীয় খাবার। ক্যালরি সমৃদ্ধ টমেটোতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন-সি, যা হাড় ও দাঁত মজবুত করতে বিশেষ ভূমিকা পালন করে।

• গাজর: গাজর স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। শীতকালীন সবজির মধ্যে থেকে চোখ ও দাঁত রক্ষা, লিভার সুস্থ রাখতে এবং ক্যান্সার প্রতিরোধে গাজর খাওয়া যেতে পারে। এতে রয়েছে বিটা-ক্যারোটিন, থায়ামিন, নিয়াসিন, ভিটামিন বি-৬, ভিটামিন-এ, ভিটামিন-কে, ফাইবার, ম্যাঙ্গানিজ এবং পটাশিয়াম। গাজরে উপস্থিত প্রয়োজনীয় ক্যারোটিনয়েড ত্বকের উজ্জ্বলতা বাড়ায়। শরীরের ওজন কমাতে এবং সুস্থ ত্বক পেতে বেশি করে গাজর খান।
• ব্রোকলি: ব্রোকলি আমাদের দেশের একটি নতুন শীতকালীন সবজি। যা দেখতে অনেকটা সবুজ ফুলকপির মতো। ব্রোকলি অন্যান্য পুষ্টির মধ্যে আয়রন এবং ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ। এই সবজি চোখের রোগ এবং অস্টিওপরোসিসের মতো উপসর্গ থেকে মুক্তি দেয় এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে।
• ধনেপাতা: ধনেপাতা এখন সারা বছর পাওয়া যায় তবে এটাকে শীতকালীন সবজি হিসেবেই ধরা হতো। ধনিয়া সরাসরি সালাদ হিসেবে রান্না করে খাওয়া হয়। এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন-সি, ভিটামিন-এ, ভিটামিন-কে এবং ফলিক অ্যাসিড রয়েছে, যা আমাদের ত্বকের জন্য অপরিহার্য। ধনিয়া ভিটামিন আমাদের ত্বকে প্রতিদিনের পুষ্টি জোগায়, চুল পড়া রোধ করে, হাড়ের ভঙ্গুরতা রোধ করে এবং মুখের ভিতরের নরম টিস্যুকে রক্ষা করে।
• আমলকী: আমলকীকে ভিটামিন সি এর রাজা হিসেবে পরিচিত দেওয়া হয়। আমলকি ত্বকের সুরক্ষা, মাড়ি মজবুত এবং ক্যান্সার প্রতিরোধে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
• আপেল: সারা বছর পাওয়া গেলেও শীতকালে আপেল বেশি পাওয়া যায়। এতে রয়েছে ভিটামিন-সি, ভিটামিন-এ, ভিটামিন-বি১, ভিটামিন-বি১২, ভিটামিন-বি৬ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। আপেল কোষ্ঠকাঠিন্য এবং বিভিন্ন ধরনের ক্যান্সার প্রতিরোধে কার্যকর।
• সফেদা: সফেদা শীতের আরেকটি ফল। এই ফলটি একসময় আমাদের দেশে খুব একটা পরিচিত ছিল না। কিন্তু বর্তমানে এই ফলটি পুষ্টিগুণের কারণে প্রিয় ফলের তালিকায় ঢুকে পড়েছে। ক্যানসার বিরোধী, কোষ্ঠকাঠিন্য রোধ, কিডনির সুরক্ষা এবং সতেজ ত্বক ছাড়াও কোলেস্টেরল ও রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে সফেদা বিশেষ ভূমিকা পালন করে। সফেদায় আছে ভিটামিন-এ, ভিটামিন-সি, ভিটামিন-বি কমপ্লেক্স, পটাশিয়াম, কপার, আয়রন ও ফাইবার।
• বেদেনা: সবচেয়ে আকর্ষণীয় এবং রসালো শীতকালীন ফল হল বেদানা বা আনার, অনেকে একে ডালিম বলে। এতে রয়েছে ক্যালসিয়াম ও ভিটামিন-সি। বেদেনার রস কুষ্টরোগ, রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ এবং হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী

শেষ কিছু কথা